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Master complémentaire en sciences et technologie des aliments

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OBJECTIFS

Ce master complémentaire est un programme universitaire d'un an (60 crédits) géré conjointement par la Faculté d'ingénierie biologique, agronomique et environnementale de l'UCL et par la Faculté universitaire des sciences agronomiques de Gembloux. L'objectif principal de ce master complémentaire est de permettre l'acquisition d'un niveau de connaissances et d'un savoir-faire approfondis en matière de recherche dans le domaine des sciences et technologies des aliments destinés à l'alimentation humaine. Ce niveau élevé de formation doit donner aux diplômés la capacité d'assurer des responsabilités importantes aussi bien en recherche fondamentale que dans les différents secteurs de la recherche appliquée dans le domaine agroalimentaire.

Plus spécifiquement, ce master complémentaire comporte :

  • quelques cours généraux destinés à asseoir les connaissances de base indispensables;
  • un éventail de cours et séminaires spécialisés visant à développer un niveau élevé de connaissances dans le domaine visé;
  • une recherche personnelle sur un sujet proposé par un laboratoire universitaire qui confèrera aux étudiants les bases méthodologiques communes à toute recherche et des compétences scientifiques éprouvées par la pratique;
  • un entraînement à la communication scientifique via des présentations orales et écrites de travaux personnels dans le cadre des cours, la rédaction du travail de recherche sous forme d 'un article scientifique et la présentation publique de ce travail.

CONTENU DE LA FORMATION

Les cours et séminaires portent notamment sur les matières suivantes :

  • Chimie des denrées alimentaires
  • Microbiologie des aliments
  • Biochimie nutritionnelle et besoins alimentaires
  • Statistique et planification expérimentale
  • Formulation alimentaire
  • Maîtrise des procédés dans les industries agroalimentaires
  • Concept de l'analyse sensorielle
  • Sécurité sanitaire des aliments
  • Gestion de la qualité (chimique, nutritionnelle, organoleptique)
  • Méthode de contrôle et d'authentification

CONDITIONS D'ADMISSION

  • diplôme de bio-ingénieur, avec une formation suffisante en sciences et technologie des aliments ou autre diplôme universitaire de deuxième cycle complété par une formation dans les domaines de base des sciences et de la technologie des aliments;
  • cinq années d'études supérieures (300 crédits) comportant un travail personnel de recherche expérimentale, au cours de la dernière année;
  • maîtrise active de la langue française et très bonne compréhension (audition, lecture) de la langue anglaise.

Nombre de bourses disponibles : 11

Durée de la formation : 1 année académique (début des cours : mi-septembre 2015)

Langue de l'enseignement : Français et anglais

Critères de recevabilité

Modalités d'introduction des candidatures

Formulaire unique de demande de bourse et d'admission à l'université

Le formulaire unique de demande de bourse et d'admission à l'université pour 2015-2016 est dès à présent disponible.

Télécharger le formulaire en français (15 pages - 806 Ko) (pour les masters complémentaires en français)

UNIVERSITES ORGANISATRICES

L'Université de Liège - Gembloux Agro-Bio Tech :www.gembloux.ulg.ac.be
Responsable académique : Monsieur François BERA

L'Université Catholique de Louvain : http://www.uclouvain.be/
Responsable académique : Monsieur Yvan LARONDELLE


PERSONNE DE CONTACT
(pour information sur le contenu du cours)

Professeur François BERA

ULg - Gembloux Agro-Bio Tech
Laboratoire d'Ingénierie des Procédés Agro-alimentaires


Passage des Déportés, 2, 5030 Gembloux, Belgique

Tél : +32 81 62 22 63

Fax : +32 81 82 28 08

f.bera@ulg.ac.be


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